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Tacos de Coliflor Rostizadas al Horno

Recetas

Tacos de Coliflor Rostizadas al Horno

Claudia Sandoval

TACOS 1 cabeza grande de coliflor 1/2 cucharada de chile en polvo de California 2 cucharaditas de kosher o sal marina 1 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de aceite de semilla de uva 12-18 tortillas de maíz   Crema De Aguacate 2 aguacates 1/2 taza de crema agria 1 lima grande, solo jugo sal al gusto TOPPINGS 1 jalapeño, en rodajas finas 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas flores comestibles limas, cortadas en trozos   Sirve de 4 a 6   DIRECCIONES: Precalentar el horno a 400F 1) Comience separando los flósculos de coliflor en partes iguales. Si los flósculos son demasiado grandes, córtelos en mitades o cuartos. 2) Coloque los floretes en un tazón grande y cúbralos con aceite. Espolvoree la sal, la pimienta y el chile en polvo y mezcle para cubrir de manera uniforme. 3) Coloque los flósculos de coliflor recubiertos en una fuente para hornear poco profunda o una bandeja para hornear galletas y colóquelos en el horno precalentado. Asar la coliflor durante 30-45 minutos. 4) Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes para la crema de aguacate hasta que quede suave. Poner en un bol o exprimir la botella. 5) Precaliente una sartén o comal para calentar las tortillas a fuego medio-alto. Caliente cada tortilla durante 30-40 segundos por cada lado o hasta que esté lista y cocida. Coloque en una toalla de cocina o calentador de tortillas para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir. PARA PLACER: Coloque 2-3 piezas de coliflor en cada tortilla y cúbralas con crema de aguacate, flores comestibles, rodajas de cebolla roja y jalapeño en rodajas.