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Huevos Revueltos Mexicanos

Recetas

Huevos Revueltos Mexicanos

Claudia Sandoval

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 Serrano / Jalapeño fresco, picado
  • 1 tomate, picado
  • 1 aguacate
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 1 cucharada de aceite
  • sal

Hace 4 porciones

Direcciones:

  1. En una sartén antiadherente, a fuego medio, agregue el aceite, la cebolla y el chile picado fresco. Saltee durante 1-3 minutos o hasta que se dore.
  2. Agregue el Tomate al sartén y saltee hasta que los tomates comiencen a liberar los jugos, aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue los huevos enteros y con una espátula (miserable) comience a revolver los huevos lentamente.
  4. Después de 30 segundos de revolver los huevos, retire del fuego y continúe durante 30 segundos. Regrese el sarten al fuego y siga revolviendo por 15 segundos, revolviendo continuamente suavemente. Apague el fuego y deje que los huevos continúen la coccion con el calor residual del sarten. Sazonar con sal al gusto. 
  5. Para emplatar, adorne con 1/4 de aguacate, cilantro picado y servir con una tortilla de harina o tortilla de maíz.

Provecho!