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Buñuelos de Jamaica y Naranja

Recetas

Buñuelos de Jamaica y Naranja

Claudia Sandoval

"Primero aprendí a hacer Buñuelos (masa dulce frita) cuando tenía alrededor de 6 años y nunca he dejado de hacerlos. ¡Esta receta fue inspirada por mis Hibiscus Poached Pears que me ayudaron a ganar MasterChef! " Claudia Sandoval

Lo que necesitarás:

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, más más para tamizar
  • 3/4 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 barra de mantequilla desalinizada Market Pantry
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita Archer Farms molió canela
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cdta. sal
  • 1 huevo
  • 3-5 tazas de aceite vegetal Market Pantry, para freír
  • Jarabe de Jamaica, para servir (receta a continuación)
  • Market Pantry azúcar en polvo

Lo que harás:

En una olla pequeña, caliente el agua, el azúcar, 2 cucharadas. mantequilla, vainilla y canela a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento; eliminar del fuego y enfriar por completo.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, bata el huevo y añádelo a la mezcla líquida fría. Poco a poco agregue los ingredientes húmedos para secar y mezcle con las manos hasta que se forme una masa similar a la arcilla.

Dé vuelta a una superficie ligeramente enharinada y amase durante cinco minutos hasta que esté suave y elástica. Forme la masa en forma de bola y vuelva a colocarla en un recipiente limpio; Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 10 minutos.

Coloque una cantidad de mantequilla del tamaño de una moneda de diez centavos en la palma de la mano y frótese las manos juntas para engrasar las manos. Retire la masa del bol y cree unas bolas que tengan alrededor de dos pulgadas de diámetro (deben pesar alrededor de dos onzas).

Una vez que todas las bolas estén enrolladas, quite el polvo de la superficie de trabajo y el rodillo con harina. Crea un pequeño montículo de harina en una de las esquinas superiores de tu superficie de trabajo.

Presione una bola de masa en el montículo de harina, aplanándola con los cuatro dedos (en lugar de las puntas de los dedos). Voltéelo y presiónelo en la harina nuevamente. Coloque la masa enharinada en el centro de la superficie de trabajo y ruede desde el centro hacia usted y luego hacia usted. Da la vuelta a la masa, de modo que la bola ahora en forma de óvalo sea horizontal en lugar de vertical. Repita el movimiento de balanceo y continúe rodando y volteando hasta que la masa mida 10 pulgadas alrededor.

Cubra las rondas de masa con toallas de cocina limpias y deje secar durante 30 minutos. Prepara tu jarabe especiado de hibisco naranja mientras esperas (receta a continuación).

En una sartén de 12 pulgadas, agregue una pulgada de aceite y caliente sobre el medio. Coloque cada masa redonda cuidadosamente en aceite y fríe los buñuelos de a uno por vez, usando una espátula grande para presionar la masa debajo del aceite. Fria hasta dorado en cada lado, de uno a dos minutos. Voltea y fríe en el lado opuesto por un minuto más. Retire del aceite a un plato forrado en papel toalla para drenar.

Para servir: Coloque un buñuelo en un plato y rocíe con el Jarabe de Jamaica. Polvoree con azúcar en polvo y sirva inmediatamente! 

JARABE DE JAMAICA Y NARANJA

Lo que necesitarás:

  • 2 tazas de azúcar morena clara Simply Balanced
  • 2 tazas de flores secas de hibisco
  • 4 ramas de canela, rotas en pedazos más pequeños
  • 10 dientes enteros
  • 1 estrella de anís
  • 3 tazas de agua
  • Ralladura de una naranja
  • Jugo de una naranja

Lo que harás:

En una olla mediana, combine todos los ingredientes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego, cuele y deseche los sólidos. Vuelva a ebullición y reduzca a la mitad, aproximadamente de cinco a diez minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco. El jarabe se puede refrigerar. ¿Planeando una celebración del Día de los Reyes Magos? ¡Dirígete a Target o Target.com para recoger todo lo que necesites, desde comida, juguetes y más!